不锈钢厨房用具保养小秘诀1、要尽量避免在不锈钢厨具表面产生划痕，因为划痕实际上就是破坏了不锈钢表面的保护层，商用厨具，使其更容易被腐蚀和生锈，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。2、不锈钢器皿盛菜汤好不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质，都具有腐蚀作用，容易析出有害物质，大理商用厨具厂价，而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下，这比起炒菜，析出力度大得多。
商用厨具验收合格条件如下：货物技术参数与采购合同一致，丽江商用厨具采购，性能指标达到规定的标准。货物设备技术资料、装箱单、合格证等资料齐全。在货物使用期间所出现的问题得到解决，丽江商用厨具定制，并能继续正常使用。在规定时间内完成交货并验收，并经采购人确认。商用厨具验收：供应商提供的货物未达到询价文书规定要求，且对采购人造成损失的，由供应商承担一切责任，并赔偿所造成的损失。
云南商用厨具一定要耐温的，一般是金属的，硅橡胶的模具也没问题。塑料肯定不行。一般的陶瓷盘子也不建议放进烤箱，局部受热可能会裂。注意：烤箱与微波炉是有区别的，它们发热原理完全不一样，用的器皿也不一样。烤箱一般是电热丝或者电热管发热。微波炉是靠微波发热。微波炉可以使用：耐高温塑料制品（通常标注微波炉）、玻璃制品、瓷碗，不能用金属制品如不绣钢制品。
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